Silva, F., Ferreira, I. M. P. L. V., & Teixeira, N. (2006). Polypeptides and proteins that influence beer foam quality and analytical methods used in their study. Polipeptídeos e proteínas com influência na qualidade da espuma da cerveja e métodos analíticos utilizados no seu estudoQuimica Nova, 29(6), 1326 - 1331.